隨著香港疫情逐漸平息,餐飲業看到了一絲曙光,可以從疫情的困境中走出來。
那麽,對於想開一間餐廳的你,這又意味著什麽呢?如今的情況下,開一間餐廳到底需要幾多錢呢?現在,就讓我們來一起算一算。
當然,對於不同類型的餐廳,成本自然會不同。餐廳大小, 地段,經營方式,種類也影響您的成本。不過,我們仍可通過計算相同或者類似的項目來估計成本。假設你要租一間月租8萬,實用面積1000呎,50個位的餐廳:
1. 開業成本
租金:8萬
按金:24萬
裝修:90萬
出牌:3萬
冷氣系統:15萬
消防系統:5萬
厨具+器皿:12萬
傢俬:4萬
傳統POS系統:6萬
其他雜項:3萬
總計:170萬
2. 月收入
午餐:50(均價)*3(轉)*50(位)*30(天)=22.5萬
晚餐:60(均價)*4(轉)*50(位)*30(天)=36萬
總計:58.5萬
3. 月成本
租金:8萬
人工(4樓4厨):19萬
食材(月收入的30%):18萬
水電煤:3萬
總計:48萬
假設你準備半個月月成本的啓動資金:啓動資金=開業成本+半個月月成本=~200萬
那麽,每個月的利潤是多少呢:月利潤=月收入-月成本=10.5萬
對於啓動資金的投資回報率呢:投資回報率=12個月利潤/開業成本=74%
也就是說需要16個月回本。
想自己估算一下?即刻下載我們的計算模板:
那麽,如何讓投資回報率升高呢?如何讓你的利潤空間更大呢?
使用政府資助:受疫情影響,食環署在防疫抗疫基金下設有持牌食物業界別資助計劃,向合資格並營運中的普通食肆和小食食肆持牌人發放食肆津貼,普通食肆可獲一次性20萬元資助,而小食食肆持牌人可獲一次性8萬元資助。
使用DoLA POS:通過電子餐牌,掃碼點單和掃碼結賬,DoLA POS可以幫助到你節省超過30%的人工成本。另外,作爲全港性價比最高的POS系統,你只需要花費原本價錢的10%,就可以輕鬆享受到科技帶來的便利。讓我們來快速算一算:
1. 開業成本
租金:8萬
按金:24萬
裝修:90萬
出牌:3萬
冷氣系統:15萬
消防系統:5萬
厨具+器皿:12萬
傢俬:4萬
DoLA POS:~6千 (v.s. 傳統POS系統:6萬)
其他雜項:3萬
總計:164.6萬(節省:5.4萬)
2. 月收入
午餐:50(均價)*3(轉)*50(位)*30(天)=22.5萬
晚餐:60(均價)*4(轉)*50(位)*30(天)=36萬
總計:58.5萬
3. 月成本
租金:8萬
人工(4樓4厨的80%):15.2萬(vs 使用傳統人手落單的POS系統:19萬)
DoLA POS月租:899蚊
食材(月收入的30%):18萬
水電煤:3萬
總計:44.3萬(每月節省:3.7萬)
每個月的利潤是多少:月利潤=月收入-月成本=14.2萬
投資回報率:投資回報率=12個月利潤/開業成本=104%
也就是說12個月内就回本了!利潤空間也會更大。
總而言之,開餐廳的成本,利潤和賺錢與否最終還是取決與你的管理能力,餐廳裝修,餐廳位置,食材和味道,市場推廣能力等等。
選取正確且適合你餐廳的POS系統,供應商,厨師,服務員和運營策略,並同時節約成本,才能讓你的開餐廳之旅越來越順,越來越旺。
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