在过去的两年里,餐馆面临着许多危机和挑战,其中大部分源于 COVID-19 的大流行。
餐厅不仅需要找到一种具有成本效益的方法来解决当前的行业问题,而且还需要在未来证明他们的业务免受另一种新冠病毒变种或经济下行所带来的影响。幸运的是,大多数餐馆已经使用了一种强大的自适应技术,其功能可以实现这一目标:餐饮POS系统。
由于这些系统涉及从前台到后台的许多业务方面,因此可以使用各种功能和集成来解决员工跳槽和供应链价格波动等问题。
1. 外卖无处可去:通过第三方集成最大限度地提高利润和效率
为了在不增加员工额外任务的情况下满足外卖需求,餐厅应采用集成第三方外卖的 POS 系统。除了 DoorDash 和 Foodpanda或者Deliveroo 等主要应用程序外,餐厅还可以使用集成来构建和拥有自己的定制移动交付应用程序——事实上,超过三分之二的餐厅都更喜欢使用自己的应用程序或网站。每个人能从这项集成中享受到一些好处,包括更高的利润率、更少的员工,更快的接单速度,以及更高的顾客忠诚度。
即使从4月底起,餐厅内用餐的顾客数量开始激增,但如今的外卖平台早已成为餐厅营收的主要支柱。因此,将外卖平台纳入餐厅的 POS 系统将极大化提高餐厅的利润。此外,新型的餐厅POS系统还支持手机点餐,手机落单,扫码点餐,扫码结账等功能,从而提升餐厅的运营效率, 减轻餐厅负担。
2. 通过库存监控和电子菜单防止高昂的食物浪费
对于大型餐厅来说,如果有一款POS系统能自动跟踪食物原材料的使用情况并生成报告,就可以增强餐厅的整体效率。这一项餐厅管理系统的功能将有助于管理人员及时订购配料,防止食物浪费,并最终减轻他们手动管理这些流程的负担,并实现餐厅数字化及餐厅自动化。
如果数据显示关键原材料在厨房中被过度使用或使用不足,那么快速的再培训可以帮助餐厅节省大量成本,减少因食物浪费而带来的损失。此外,更快地订购某些原材料可以帮助餐厅解决供应链问题和成本膨胀问题。
最后,当出现某些菜品开始盈利或某些原材料不可用的情况,餐厅的老板和管理人员就可以借助数据,快速做出决策决策以提高价格或修改/删除菜肴。
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