随着世界各地逐步放宽疫情管制，旅游业也将随之反弹，加上人员短缺和供应链困境，酒店不得不重新构想他们的食品和饮料供应。为了改善运营和客户体验，许多酒店已经深化了对技术的关注和投资，其中涵盖了从全酒店的非接触式支付到处理前台请求的聊天机器人和语音搜索。
然而，有一种特殊的技术，它既早于COVID-19的大流行，又在过去一年中在消费者中迅速普及：扫码点餐。今天的客人希望能够通过自己的个人设备轻松订购食物和饮料，而无需起床或在服务器上等待。酒店应将客人的移动设备视为缩小版的铺位，在快速帮助客户满足需要的同时，增加酒店收入。
鉴于消费者对无现金和非接触式的新期望，扫码点餐或者手机落单变得比以往任何时候都更加重要。酒店经营者现在必须积极主动地再次定位他们的酒店，有必要的情况下，对酒店的运营方式进行大刀阔斧地改革，以在未来几个月的重新开放里取得成功。对于酒店经营者来说，手机落单显然是一种根本无法放弃的变革手段。
那么，哪些扫码点餐机或者手机落单的模式最能支持酒店呢？
酒店的扫码点餐带来的可能性非常多。对于任何一项模式，都要从酒店的实际情况出发来获得确切的答案，例如预订的季节性、其内部餐饮服务产品的范围以及他们服务的具体目标。
对于酒店和度假村，有几个基本的手机落单场景可以考虑：
1. 客房内用餐：这当然是最显然的使用场景之一。客人可以使用个人设备扫描客房内的二维码，并在扫码下单的同时支付服务费用。
2. 餐桌用餐：这对现有酒店餐厅的服务模式匹配度很高，桌面二维码允许客人就座后扫描和落单，而无需等待服务员的到来。
3. 餐厅外卖自取：非常适合酒店内的咖啡店。这种模式允许客人提前订购食物并避免排队。
4. 泳池边或沙滩：对于坐在躺椅上或者在海边小屋里游玩的客人来说，这是一项很便利的方式。客人不再需要告知服务员他们的位置，因为二维码已经锁定了他们的方位。他们可以全天后直接向厨房发送订单。
衡量任何的一项技术手段对酒店实际业务的影响通常依赖于两个变量：1) 时间，例如季节性的变化，以及 2) 正确的指标，例如采用率、带来的收入和客人满意度。
因此，新一代的餐饮管理系统也将成为酒店的餐厅和酒吧服务中最有价值的补充之一。我们对这一变化的发生非常期待。
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