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2022 年值得关注的 7 种餐饮技术趋势

在过去的十几年时间里,餐饮业在采用创新技术方面进展缓慢。但在 2020 年和 2021 年,COVID-19 疫情迫使了许多餐厅超越传统——他们都开始运用科技,以适应新的环境。其中包括更多的非接触式技术、电子化客户管理等,例如手机点餐,手机落单,扫码结帐等。从在线订购、自助结账到送货和取货,餐饮行业不能再继续忽视这股技术趋势了。



那么,在2022年,餐厅应该优先考虑哪些数字趋势和工具,以保持竞争力,甚至领先于竞争对手呢?



1.外卖点餐系统

随着食客习惯于在随时随地进行点餐,这项趋势将继续存在。根据麦肯锡的统计数据,目前全球食品配送市场价值超过 1500 亿美元,自 2017 年以来增长了两倍多,这主要归因于疫情的大流行。

外卖平台点餐
外卖平台点餐不可替代

2.非接触式支付

扫码结帐正在成为主流,它不仅包括在线下单,还包括通过应用程序或非接触式设备等(比如智能手机、智能手表或智能卡)进行支付。到 2024 年,全球非接触式支付将从 2 万亿美元增加到 6 万亿美元规模。据报导, 34% 的顾客称拥有这样的选择极为重要。

非接触式支付 扫码结帐
正在成为主流的非接触式支付

3.网上订桌系统

通过电话预订餐桌已成为过去。如今,餐厅可以使用预订系统来管理餐厅座位、候补名单、客户忠诚度和用餐偏好,并收集重要的客户数据,用于顾客需求分析以及市场洞察。

订位系统 餐厅POS
订位系统使您更好管理餐厅

4.数字厨房“板”

厨房显示系统 (KDS) 是厨房工作人员的数字菜单板,可帮助餐厅简化厨房操作。使用KDS之后,厨房将无再使用纸和笔,且不必担心打印票会被弄脏。 KDS的屏幕可以直接连接到餐厅POS系统,并且根据优先级自动显示订单,同时标记任何特殊饮食要求。 KDS还能跟踪送餐时间并监控库存,从而在产品缺货时发出信号。这种技术解决方案确保了餐厅员工见更好的沟通,并提高准确性,划分了更清晰的工作流程。


5. 自动化库存管理软件

自动化库存管理意味着跟踪食品原材料和饮料库存,预测数量甚至安排重新订购不再是耗时乏味的任务。此类软件还可以减少食物浪费——据报导,这每年使酒店业损失 1000 亿美元。

库存管理
自动化库存系统将帮助您的员工更好管理库存

6.二维码

扫码点餐已经在中国等国家发展了数年,且现在正在走向全球。二维码技术以相对较低的成本为餐馆提供了许多便利的好处——它在 2021 年是“必须”的,而且在 2022 年仍然是



7、空气净化技术

随着食客返回餐厅,让他们感到安全和舒适至关重要。双极电离等对人体无害的技术通过中和污染物来净化室内空间的空气和表面,已经获得了相当的市场占有率。使用紫外线的系统也是空气和表面消毒的有效方法——虽然这些概念和产品可能尚未成为主流,但它们正在迅速成为后疫情时代中最重要的餐厅技术。

空气净化
空气净化技术同时保护餐厅和食客

每场危机中都有一线希望。 COVID-19 的大流行可能已经扰乱了“一切照旧”,并迫使餐饮业发生了一些剧烈变化;但同时,这种破坏也唤醒了许多餐饮专业人士,他们有机会加速技术升级,从而重新想像餐厅并快速变革

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