近年來，全球經濟波動和消費者習慣改變，「消費降級」逐漸成為餐飲業的關鍵課題。消費降級不是「省錢」這麼簡單，而是消費者重新思考「花錢的價值」——用更少的預算，買到更划算的體驗。2025年，餐廳若想在這波趨勢中存活，必須看懂消費者的新需求，並設計出符合這些需求的經營模式。