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適應餐飲新現象 注意五種變化和需求

餐飲行業是全球最具活力和競爭力的行業之一,經常發展與進化。隨著餐飲業不斷變革,作為餐廳的經營者,您必須靈活應變、掌握最新趨勢和需求。這篇文章將會將為開餐廳的您或打算開餐廳的您提供深入的見解,幫助你適應這個日益變幻餐飲業的新環境。


1.客戶偏好的變化


餐廳客人在拍食物的照片
網絡世界改變了人們的生活習慣

網絡世界早就改變了人們的生活習慣,餐飲業也不例外,現代消費者每天都接收到來自網上的資訊,他們是知識深廣、有獨特口味和高期望值的。他們不僅追求優質食品和卓越服務,還希望餐廳能展現其社會和環境責任。為了滿足他們的需求,餐廳必須考慮菜單多樣性、食材以及其用餐體驗的滿意度。


2.增加的競爭


餐廳競爭激烈就如走在跑道上
餐廳的競爭日趨激烈及多元化

市場上的餐廳如雨後春筍,大家不難發現,市面上餐廳的款式愈來愈多,已經不單單只是菜式的分別,茶飲店、外賣店以倍增的方式出現,使得餐飲行業的競爭更加激烈。要在這片紅海中脫穎而出,餐廳必須提供獨特的價值主張、不斷創新其產品和服務,並確保每一位客戶都有難忘的用餐體驗。


3.新的政策


餐廳負責人在查看政策書
餐廳應注意最新的政策並作出改動

政府的政策總是基於現實環境作不斷的更新和改變,不論是食品安全、勞動條例、稅收、衛生和環保方面。就例如在過往幾年,政府為控制疫情訂立了不少新的法例,餐廳為了配合政策也作出了不少的改動。又例如未來塑膠的管制,在未來更有可能全面禁止塑膠即棄餐具。所以為了避免違規和罰款,餐廳必須密切關注這些變動,確保其業務符合最新的標準和規定。


4.科技創新


電腦晶片代表着科技的創新
科技的創新為餐廳帶來機遇

我們相信科技可以為餐飲行業帶來了前所未有的機遇。從線上訂餐到數字化營銷,每次推出的新技術都會令到用餐體驗變得更為便利,也可以幫助餐廳提高營運效率、降低錯誤率並增加收入。對於餐廳而言,這不只是技術的問題,更是如何把握機遇的關鍵,使用最新的技術,為餐廳帶來最大化的利潤。


5.網絡的力量


網絡的力量可以為餐廳帶來更多的客人和收入
運用網絡的力量為餐廳帶來更多的收入

隨住網絡發展,大家都進入了數碼的世界,餐廳的生意層面不僅局限於傳統的市場,現在已經有更多的機會吸引消費者、提高消費者黏著度並提高銷售量。例如,線上外賣平台的出現不僅便於消費者訂購,還可以通過個性化的推薦增加訂單金額,以會員忠誠計劃則能夠鼓勵他們回頭再訪。又例如社交媒體的出現,店家可以為自己的餐廳營造一個更好的品牌形象,透過網絡的推廣為餐廳帶來更多的客人和收入。


開餐廳或者準備開餐廳的您應該盡早適應餐飲業的新現象,選擇一個適合您的餐飲管理系統


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