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Hong Kong - 香港開餐廳要幾多錢?

Updated: Apr 14

隨著香港疫情逐漸平息,餐飲業看到了一絲曙光,可以從疫情的困境中走出來。


那麽,對於想開一間餐廳的你,這又意味著什麽呢?如今的情況下,開一間餐廳到底需要幾多錢呢?現在,就讓我們來一起算一算。


當然,對於不同類型的餐廳,成本自然會不同。餐廳大小, 地段,經營方式,種類也影響您的成本。不過,我們仍可通過計算相同或者類似的項目來估計成本。假設你要租一間月租8萬,實用面積1000呎,50個位的餐廳:



1. 開業成本

  • 租金:8萬

  • 按金:24萬

  • 裝修:90萬

  • 出牌:3萬

  • 冷氣系統:15萬

  • 消防系統:5萬

  • 厨具+器皿:12萬

  • 傢俬:4萬

  • 傳統POS系統:6萬

  • 其他雜項:3萬

  • 總計:170萬


2. 月收入

  • 午餐:50(均價)*3(轉)*50(位)*30(天)=22.5萬

  • 晚餐:60(均價)*4(轉)*50(位)*30(天)=36萬

  • 總計:58.5萬


3. 月成本

  • 租金:8萬

  • 人工(4樓4厨):19萬

  • 食材(月收入的30%):18萬

  • 水電煤:3萬

  • 總計:48萬


假設你準備半個月月成本的啓動資金:啓動資金=開業成本+半個月月成本=~200萬


那麽,每個月的利潤是多少呢:月利潤=月收入-月成本=10.5萬


對於啓動資金的投資回報率呢:投資回報率=12個月利潤/開業成本=74%


也就是說需要16個月回本。



想自己估算一下?即刻下載我們的計算模板:



餐廳成本與利潤
.xlsx
Download XLSX • 28KB









那麽,如何讓投資回報率升高呢?如何讓你的利潤空間更大呢?


  • 使用政府資助:受疫情影響,食環署在防疫抗疫基金下設有持牌食物業界別資助計劃,向合資格並營運中的普通食肆和小食食肆持牌人發放食肆津貼,普通食肆可獲一次性20萬元資助,而小食食肆持牌人可獲一次性8萬元資助


  • 使用DoLA POS:通過電子餐牌掃碼點單掃碼結賬,DoLA POS可以幫助到你節省超過30%的人工成本。另外,作爲全港性價比最高的POS系統,你只需要花費原本價錢的10%,就可以輕鬆享受到科技帶來的便利。讓我們來快速算一算:



1. 開業成本

  • 租金:8萬

  • 按金:24萬

  • 裝修:90萬

  • 出牌:3萬

  • 冷氣系統:15萬

  • 消防系統:5萬

  • 厨具+器皿:12萬

  • 傢俬:4萬

  • DoLA POS:~6千 (v.s. 傳統POS系統:6萬)

  • 其他雜項:3萬

  • 總計:164.6萬(節省:5.4萬)


2. 月收入

  • 午餐:50(均價)*3(轉)*50(位)*30(天)=22.5萬

  • 晚餐:60(均價)*4(轉)*50(位)*30(天)=36萬

  • 總計:58.5萬


3. 月成本

  • 租金:8萬

  • 人工(4樓4厨的80%):15.2萬(vs 使用傳統人手落單的POS系統:19萬)

  • DoLA POS月租:899蚊

  • 食材(月收入的30%):18萬

  • 水電煤:3萬

  • 總計:44.3萬(每月節省:3.7萬)


每個月的利潤是多少:月利潤=月收入-月成本=14.2萬


投資回報率:投資回報率=12個月利潤/開業成本=104%


也就是說12個月内就回本了!利潤空間也會更大。



總而言之,開餐廳的成本,利潤和賺錢與否最終還是取決與你的管理能力餐廳裝修餐廳位置食材和味道市場推廣能力等等。


選取正確且適合你餐廳的POS系統,供應商,厨師,服務員和運營策略,並同時節約成本,才能讓你的開餐廳之旅越來越順越來越旺