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开餐馆亏钱? 3个开餐馆绝不要犯的错误!

Updated: Sep 19, 2022

上星期我们介绍了餐馆会员系统,这个星期会讨论餐馆创业绝不要犯的3个错误。现在新一代的年轻人都希望拥有自己的事业。不少人也会选择开餐馆作为他们创业的开端。对刚刚开业的餐馆老板来说,有很多重要的事情也需要决定。例如,餐馆收银系统、菜品、菜品定价等等。若是开餐馆的经验不足,就容易做错决定,令到生意亏损。以下我便会讲述餐馆创业容易犯的3个错误,令大家少走冤枉路!


1. 选错地址


开餐厅最重要选对地址 餐厅POS系统 餐厅开业 餐厅装修
开餐馆最重要选对地址

有很多人为了减少开业成本,会选择人流较小的地方,以减少租金负担。若你的餐馆没有很独特的卖点,选这样的地方会一定的风险。因为客人必须要透过互联网寻找或是别人推荐才能找到餐馆,较少“散客”。由于需要一段时间来增加知名度,所以在开业的初期生意会较一般餐馆淡。 另外,选地址时也要留意附近的竞争。试想想,同一个地方可能已经有3-4间和你的餐馆类型相同的餐馆,你会有足够的特点和他们竞争吗?长远来说你要不断想新的卖点来与他们竞争, 若别人的卖点比你的点子有吸引力, 就十分容易被比下去。


2. 定错误价格


餐厅菜品价钱 菜品定价 餐厅管理系统
适当定立菜品价格

价格也是客人是否选择再次光临的因素。价格除了要恰到好处,还要配合餐馆位置。开餐馆前必须要了解附近餐馆菜品的大约价格和你想针对的客户群。若你的定价太高不能针对你所选的客户群,就不能吸引到客人。但价格太低也不是好事,不但会容易亏钱,也容易影响餐馆品牌形象。若想详细了解如何制定餐牌可阅读 <如何设计恰到好处的餐馆菜单>


3. 盲目跟风


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不要盲目跟风 多留意市场需求

开潮流餐馆,如奶茶店、外卖店也是有比较大的风险的。潮流很多时候只流行一段时间,潮流过了以后就较难炒起新的热潮。所以这种潮流餐馆的生意额会比较飘忽不定。有很多人发现潮流兴起时才有开店的想法,这样到了真的开始营运时已经迟了,不能在最旺的时段赚取最高的盈利。只能在潮流的尾声赚取盈利。这样对餐馆日后的发展不太有利。所以一定要审时度势, 发掘市场的需要和趋势,不要盲目跟风。




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