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香港遍地咖啡店 新的餐廳文化?

談及到咖啡,作為都市人的您是否立刻聯想到一包即開即沖的咖啡粉,又或者是便利店𥚃的罐裝咖啡呢?近年咖啡在香港似是變了個樣,如果您走在街上,其實不難發現,到處都開遍了新興,而且不同風格的咖啡店,裝潢之獨特令大家都忍不住想進去嘆一杯咖啡。


1.咖啡店年輕化


年輕人喜歡咖啡文化
年輕人喜歡咖啡文化

可能大家都認為年輕人不需要依賴咖啡因,咖啡飲料是大人的飲品。但在咖啡店裏都依然可以看到很多年輕的面目,不論是坐在太陽下,吹着風看着書的客人,或是在咖啡機前拉着花的員工,咖啡的流行令到不少年輕人喜歡上咖啡。當然,開一間屬於自己的咖啡店,相信是不少年輕人心目中的其中一個目標,可以一邊享受咖啡,一邊親手打理餐廳,做住自己喜歡的事情,並不是金錢可以衡量的。


2.喝下的是態度


咖啡是一種態度
咖啡是一種態度

「咖啡」,大家可能都會認為是上班或工作前需要讓身體吸收的一種咖啡因,好讓昨晚熬夜的自己打醒十二分精神。除了平日飲用的即溶咖啡,即磨咖啡重新被標榜為一杯好咖啡,即磨咖啡才可以讓人充分地感受到每包咖啡豆的前段的風味,中段的主體味道及口感,後段留在口腔裡的韻味,舒適均衡感帶來的愉悅。咖啡已經不只是用作提神,就如紅酒一般,品味的人透過自己的知識而對咖啡作出理解,體現屬於自己的哲學與故事。


3.打卡文化


香港打卡文化
香港打卡文化

香港之所以遍地咖啡店除了流行的咖啡文化外,可能是因為開店成本比起傳統餐廳相對的低。在地小人多,地鋪及樓上鋪都充斥住咖啡店的情況下,咖啡店除了要保持本身的食物及咖啡品質外,店舖的裝潢也成為了吸引客人的一大因素。風格包羅萬有,日本風、韓國風、都市風、木系等等⋯在各間咖啡店拍下不同風格的照片時,人們就如身處異國的海市蜃樓,這也是因為香港在疫情期間仍很多咖啡店開業的原因。


新開的咖啡店應該用甚麼類型的餐飲管理系統

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